Plimbă-te pe corso ( web netcorso ,până la 30.11.2018,în construcție/editare , scuze pentru incoveniențe)

Cafea

Două plante ( arbuști) , Coffea Canephora  și Coffea Arabica aparținătoare de specia Rubiaceae, stau la baza produselor de cafea. Arbuștii de cafea se regăsesc în zona tropicală, au o înălțime ce variază între 1-18 metri. Cafeaua este utilizată de mii de ani respectiv utilizarea cafelei în alt mod decât cea naturală ( mestecarea bobului de cafea) a luat un avânt odată cu apariția primelor vase de lut, când băștinașii care culegeau boabele de cafea de pe arbuștii din vecinătatea sălașurilor, preparau diferite ceaiuri din cafele.

 

Coffea Canephora (Robusta) este un arbuște ce crește la altitudini joase ( 300-500 metri), rezistent la variații de temperaturi, secete și dăunători în schimb fructul este mai puțin aromat, dar are un conținut de cofeină mai ridicat ( dublu față de Arabica). Robusta conferă cremă, tărie cafelei,  având un gust  amărui . Canephora( Robusta) produce mai multe fructe respectiv dau rod cu mult mai rapid decât cele Arabica. 30 % din producția mondială de cafea este Robusta.


Coffea Arabica ( Arabica) crește la altitudini între 900-2000 metri, plantă sensibilă, iar cultivarea ei necesită o muncă migăloasă în schimb fructele sunt mult mai aromate decât cele Robusta. 70 % din producția mondială de cafea este Arabica.

 

«1»
Filtre